Руководитель производства / Главный технолог

Руководитель производства / Главный технолог

Сеть пекарен «Zernyshkin Bakery» более 20 лет успешно работает на рынке Санкт-Петербурга. Сегодня это: • 15 торговых точек в разных районах города; • собственное производство; • более 50 сотрудников; .

В связи с развитием компании мы ищем сильного руководителя производства, который сможет не только организовать стабильную работу цеха, но и выстроить современную систему управления производством, внедрить стандарты качества, автоматизировать процессы , учет и подготовить производство к дальнейшему масштабированию.

Чем предстоит заниматься

- Управление производством

- Организация бесперебойной работы хлебопекарного производства (сдоба, слойка, блины);

- Выполнение производственного плана;

- Управление персоналом производства;

- Контроль качества выпускаемой продукции;

- Контроль соблюдения технологий приготовления продукции;

- Организация адаптации и обучения новых сотрудников;

- Контроль соблюдения санитарных норм, охраны труда и техники безопасности.

- Система качества и ХАССП

- Внедрение, поддержание и развитие системы ХАССП;

- Контроль соблюдения контрольных точек на всех этапах производства;

- Ведение и контроль ежедневного заполнения производственных журналов;

- Подготовка производства к внутренним и внешним аудитам;

- Контроль выполнения программ производственного контроля;

- Организация корректирующих мероприятий по результатам проверок;

- Обучение сотрудников стандартам качества и пищевой безопасности.

Технология и себестоимость:

- Разработка и актуализация ТТК;

- Контроль соблюдения рецептур и норм закладки сырья;

- Контроль выхода готовой продукции;
- Анализ и снижение производственных потерь и списаний;
- Контроль себестоимости продукции;
- Внедрение мероприятий по повышению производительности производства.

- Автоматизация и систематизация

- Разработка и внедрение производственных регламентов;

- Автоматизация учета сырья, полуфабрикатов и готовой продукции;

- Внедрение системы отчетности и производственных KPI;
- Оптимизация бизнес-процессов производства;
- Повышение прозрачности учета и управляемости производства.

Склад и снабжение:

- Контроль остатков сырья и упаковки;

- Организация своевременных закупок;
- Работа с поставщиками;
- Приемка сырья и материалов;
- Проведение ежемесячных инвентаризаций.

Что для нас важно:

- Высшее профильное образование (технология пищевого или хлебопекарного производства);

- Опыт работы технологом, главным технологом или руководителем производства от 3 лет;

- Практический опыт внедрения и сопровождения системы ХАССП;

- Опыт работы с ТТК, себестоимостью и производственным учетом;

- Опыт управления производственным персоналом;

- Системное мышление и умение наводить порядок в процессах;

- Навыки автоматизации учета и отчетности будут преимуществом.

Будет преимуществом:

- Опыт внедрения 1С, IIKO, МойСклад или аналогичных систем;

- Опыт масштабирования пищевого производства;
- Опыт внедрения KPI и производственной аналитики;
- Опыт прохождения внешних аудитов и проверок.

Что мы предлагаем:

- Работу в стабильной компании с более чем 10-летней историей;

- Возможность напрямую влиять на развитие производства;
- Реальную возможность построить сильную производственную систему и стать ключевым руководителем компании;
- Официальное оформление по ТК РФ;
- Заработную плату:
- 100 000 ₽ на испытательный срок;
от 150 000 ₽ после испытательного срока при выполнении KPI;
- График работы 5/2;

- Компенсацию транспортных расходов;

- Возможность карьерного роста до директора производства.

Мы ищем не просто заведующего производством, а руководителя, который способен выстроить систему, повысить эффективность производства и подготовить его к дальнейшему масштабированию вместе с компанией.