Технолог пищевого производства (рыба)

16 лет ООО «Питербоат» убедительно доказывает, что рыба бывает только первой свежести!

Мы занимается оптовой поставкой живой, свежезамороженной и охлаждённой рыбы самых разных сортов от отечественных и зарубежных производителей по оптимально приемлемым ценам.

Для поддержания и усиления высоких стандартов нам требуется Технолог на производство.

Мы предлагаем:

- Официальное трудоустройство по ТК РФ.

- График 5/2 (понедельник-пятница с 8:00 до 17:00, суббота, воскресенье – выходные).

- Склад в шаговой доступности от м. Звездная (Московское шоссе, 13АЕ).

- Полис ДМС после 6 месяцев работы.

- Корпоративный психолог с первого дня работы.

Ключевые обязанности:

- Разработка и внедрение технологических процессов переработки и заморозки рыбы, обучение мастеров и рабочих.

- Снижение издержек — улучшение ТП для уменьшения себестоимости.

- Контроль качества сырья: определение сортности, направления, составление актов порчи.

- Ведение библиотеки образцов замороженной продукции.

- Совместно со специалистом ХАССП проведение выборочного контроля партий (2–5 коробок с паллеты), фотоотчёт, оценка ГП, санитарный контроль.

- Разделение сырья по участкам (фасовка, разделка, заморозка, фарш), составление актов на списание в отходы или фарш.

- Контроль выхода филе при разделке, выявление причин отклонений.

- Ведение журналов (партийный учёт, температурные режимы, санитарное состояние, дезрастворы, мойка оборудования, генуборки).

- Подготовка образцов для лаборатории, контроль работы по стекам за период.

- Подбор и внедрение нового оборудования.

Мы ожидаем от Вас:

- Опыт работы технологом на пищевом (предпочтительно рыбном) производстве от 2 лет.

- Хорошее знание технологий обработки, хранения и заморозки рыбы и морепродуктов.

- Профильное образование (технолог пищевых производств).

- Понимание принципов HACCP, требований СанПиН и технических регламентов.

- Внимательность к деталям, ответственность, принципиальность.

- Навыки обучения и контроля персонала.

- Готовность к работе в условиях холодильного производства.

Если вам близок ответственный подход к делу и вы хотите работать в компании, где знают цену качеству и времени, — мы будем рады познакомиться поближе.