Шеф-повар

Вакансия: Шеф-повар китайской кухни (лагманное направление) в сеть ресторанов As-qazan
As-qazan — это динамично развивающаяся сеть ресторанов, которая завоевала любовь гостей благодаря аутентичному вкусу, высоким стандартам качества и искреннему гостеприимству. Мы объединяем традиции и современные технологии управления, создавая уникальный гастрономический опыт в каждом филиале.
Сейчас мы находимся в поиске амбициозного, опытного и преданного своему делу Шеф-повара китайской кухни, который возглавит это ключевое направление во всей сети наших ресторанов. Если вы умеете создавать кулинарные шедевры, организовывать работу кухни с нуля и горите своим делом — мы ждем именно вас!
Ваши ключевые обязанности:
* **Управление направлением:** Контроль качества, вкуса и подачи блюд китайской кухни и лагмана по всей сети ресторанов As-qazan;
* **Обучение и адаптация:** Обучение поваров на филиалах правильной технике тяги лагмана, работе с воком (Wok) и соблюдению рецептур;
* **Стандартизация процессов:** Разработка и внедрение технологических карт, контроль за строгим соблюдением стандартов санитарии (ХАССП), товарного соседства и сроков хранения;
* **Контроль себестоимости:** Участие в инвентаризациях, контроль расхода продуктов, минимизация списаний без потери качества;
* **Оптимизация работы:** Взаимодействие с су-шефами филиалов для выстраивания бесперебойной и быстрой отдачи блюд.
Что мы ждем от кандидата:**
* Глубокое знание тонкостей китайской кухни и идеальное владение техникой приготовления различных видов лагмана;
* Опыт работы шеф-поваром или старшим су-шефом в успешных ресторанах восточной/китайской кухни от 3–5 лет;
* Опыт управления персоналом, лидерские качества и умение мотивировать команду;
* Понимание ресторанной экономики (ФОТ, Food Cost, управление остатками);
* Готовность к перемещениям между филиалами сети для настройки процессов.
#### **Что мы предлагаем:**
* **Достойный уровень дохода:** Заработная плата обсуждается индивидуально на собеседовании и напрямую зависит от вашего опыта, квалификации и профессиональных навыков (договорная);
* Работа в стабильной, крупной и развивающейся компании;
* Профессиональный менеджмент и автоматизированные рабочие процессы;
* Официальное трудоустройство и своевременные выплаты;
* Возможность реализовать свои идеи и масштабировать свой опыт на уровне крупной сети.
**Откликайтесь на вакансию!** Присылайте ваше резюме и портфолио (фото ваших блюд/рабочих процессов) или отправляйте отклик в Хэд Хантер
*Станьте частью вкуса, который объединяет тысячи гостей As-qazan!*