Шеф-повар

Создаем новый ресторанный бренд TAU FISH и ищем сильного, амбициозного и профессионального Шеф-повара, который станет частью команды на этапе становления и развития проекта. Наша цель — создать уникальный ресторанный продукт, основанный на современной интерпретации национальной кухни, работе с речной рыбой и авторском подходе к гастрономии. Если вы готовы создавать новое, внедрять свои идеи и участвовать в развитии масштабного ресторанного бренда — будем рады знакомству.

Обязанности

• Разработка концепции кухни совместно с руководством компании
• Создание авторского меню и сезонных предложений
• Разработка технологических карт и производственных стандартов
• Формирование команды кухни и участие в подборе персонала
• Обучение и развитие сотрудников
• Контроль качества блюд и соблюдения стандартов
• Управление себестоимостью и производственными показателями
• Внедрение современных технологий и подходов в производстве

Требования

• Опыт работы Шеф-поваром от 10 лет
• Успешный опыт запуска ресторанных проектов
• Отличное знание национальной, восточной и современной Fusion кухни
• Практический опыт работы с речной рыбой и рыбными блюдами
• Навыки разработки меню, технологических карт и стандартов производства
• Опыт управления командой кухни
• Знание санитарных норм, HACCP и производственных процессов
• Лидерские качества и умение мотивировать команду
• Коммуникабельность, ответственность и высокая самоорганизация
• Стремление к развитию и постоянному совершенствованию продукта

Условия

• Участие в создании нового ресторанного бренда с большими планами развития
• Возможность реализовать свои идеи и авторские разработки
• Конкурентную заработную плату
• Перспективу карьерного и профессионального роста
• Работу в команде профессионалов ресторанной индустрии
• Долгосрочное сотрудничество и участие в развитии сети