Су - шеф (аэропорт Шереметьево)

Московская область, аэропорт Шереметьево имени А.С. Пушкина

Описание вакансии

Открываем возможность для талантливого су-шефа, который видит себя шеф-поваром. Ресторан "Чайхона №1" приглашает вас на позицию с гарантированным профессиональным ростом и последующим повышением до шеф-повара.

Мы предлагаем:

Работу в международном аэропорту Шереметьево
График: 5/2
Стабильный доход;
Оформление по ТК РФ;
Работа на современном и технологичном оборудовании;
Вкусное трёхразовое питание;
Корпоративные скидки;
Возможность карьерного роста в Компании;

Кого мы ищем:

Опыт работы су-шефом/шеф-поваром в ресторанных комплексах, сетях ресторанов или на аналогичных позициях с управлением разнообразными кухонными концепциями;
Глубокие знания различных кулинарных техник, направлений и форматов ресторанного бизнеса
Выраженные лидерские и управленческие навыки;
Стратегическое и аналитическое мышление;
Высочайший уровень ответственности, организованности, многозадачности и стрессоустойчивости;

В каждом кандидате мы ценим:

Стремление узнавать новое и проактивность;
Неравнодушие к индустрии, желание следить за трендами;
Умение работать в команде.

Чем предстоит заниматься:

Стать частью сильной команды под руководством известных Бренд-шефов;
Управлять, организовывать и контролировать работу кухни;
Работать только с качественными продуктами и современными технологиями приготовления;
Постоянное обновление меню, разработка сезонных блюд.
Контроль соблюдения рецептур и технологии приготовления блюд.
Контроль себестоимости!!!

Контроль сроков годности, условий хранения, санитарных норм
Составление технологических карт, взаимодействие с бухгалтером-калькулятором.
Закупка и заказ продуктов. Работа с поставщиками.
Проведение инвентаризаций;
Подбор и руководство персоналом кухни
Ведение производственных журналов.
Контроль соблюдения правил и норм охраны труда, техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены.