Су-шеф

В связи с открытием Спорт-Марафон парк (премиальный курорт в Тверской области), мы ищем Су-шефа в новый ресторан и корпоративное кафе в Москве (метро Автозаводская). Формат comfort food с акцентом на фермерский продукт со своего фермерского хозяйства.

Рассматриваем Су-шефа с пониманием, что на данной должности, второе лицо в иерархии руководителей кухни, правая рука, важный и незаменимый помощник Шефа, который будет держать руку на пульсе всего происходящего в кухонном закулисье ресторана. Поэтому ждем от Вас опыт работы на аналогичной должности, трудолюбие, амбициозность, умение быстро реагировать в не стандартных ситуациях, ответственность в работе на кухне.

• Приготовление блюд и полуфабрикатов согласно ТТК;

• Контроль технологии приготовления блюд;
• Контроль соблюдения санитарных норм;
• Контроль чистоты производства;
• Контроль качества продуктов;
• Своевременное заполнение кухонной документации;
• Заказ продуктов и проведение входного контроля их качества;
• Проведение инвентаризации по кухне;
• Обучение персонала.

• Опыт работы су-шефом от 1 года.
• Понимание принципов составления тех карт и актов проработок.
• Умение работать в команде.
• Наличие действующей мед книжки или готовность ее оформить (компенсируем)

Условия:

Обращаем Ваше внимание - работа будет в Тверской области и в Москве - неделя через неделю - обсуждается на собеседовании.

• График работы: 5/2 или 6/1, смена 10 часов;

• Стабильная заработная плата, 6500р./смена, выплата 2 раза в месяц;

• Бесплатное питание;

• Скидки на всю продукцию фермерской лавки и партнерских проектах.

• Присылайте резюме только с фото! Если есть портфолио, то присылайте ссылку на него в сопроводительном письме.