Су-шеф

Обязанности:

Управление всей кухней комплекса

разработка и контроль меню

Контроль соблюдения ТТК (технико-технологических карт), стандартов подачи (внешний вид, вес, температура, состав)

Составления заказа продуктов

Ведение необходимой документации по нормативам СанПиНа

Ежедневный контроль эксплуатации кухонного оборудования

Контроль качества используемых продуктов

Отработка негативных отзывов гостей

Взаимодействие с другими членами команды кухни

Требования:

Опыт работы в сфере общественного питания

Опыт работы шеф-поваром не менее года

Знание стандартов HACCP, СанПиН, кулинарных технологий, управленческий опыт, умение выстраивать процессы, финансовая аналитика, работа с CRM-системами, умение работать в режиме многозадачности, оперативно решать проблемы

• Срочный трудовой договор на лето (3 месяца)
• График 2/2, сменный
• Премии и бонусы оговариваются на собеседовании
• Локация: Гольяновский пруд(модуль у бассейна)