Су-шеф
Су-шеф
Москва, Рочдельская улица, 15с22
Метро: БаррикаднаяОписание вакансии
В классный коллектив Touche' wine bar & kitchen требуются Су-шеф
Обязанности:
Координация работы кухни и поваров
- Ведение отчетной документации, планирование и организация заказов
- Соблюдение технологий приготовления блюд
- Контроль правильной эксплуатации оборудования и других основных средств производства
- Контроль соблюдения санитарных норм, техники безопасности, производственной и трудовой дисциплины
- Контроль кол-ва и качества заготовок горячего, холодного, кондитерского цехов. Контроль отдачи блюд всех цехов
- Проведение и разбор инвентаризации
- Составление табелей рабочего времени поваров
- Обучение персонала
Требования:
Профильное образование
- Опыт работы от 3 лет на должности су-шефа
- Стрессоустойчивость
- Знание европейской кухни
- Опыт работы в премиум ресторанах
- Умение быстро принимать решения
- Меркурий, ХАССП
Условия:
Оформление по ТК РФ.
- График работы: 5/2
- Заработная плата от 140 000 руб.
Навыки
- Общественное питание
- Контроль качества
- Обучение персонала
- Европейская кухня
- Ресторанный менеджмент
- Умение работать в коллективе
