Су-шеф (азиатская, паназиатская кухня)
Су-шеф (азиатская, паназиатская кухня)
Москва, Болотная набережная, 15к5
Метро: БоровицкаяОписание вакансии
Приглашаем на работу Су-шефа.
Обязанности:
- Управление персоналом в смене.
- Обеспечение продуктивной и бесперебойной работы кухни.
- Контроль технологии приготовления и качества отдачи блюд.
- Контроль остатков и сроков годности, списания, ротация.
- Заказ и приемка продуктов.
- Контроль санитарно-гигиенических норм.
- Ведение необходимых журналов.
- Участие в инвентаризации.
Требования:
- Опыт работы на позиции су-шефа, старшего повара от 3 лет.
- Знание китайской, японской, вьетнамской, тайской, ливанской, сибирской кухонь приветствуется.
- Ответственность, навыки управления персоналом.
- Соблюдение санитарных норм.
- Умение работать с ТТК
Условия:
- Оформление в полном соответствии с ТК (оплата отпусков, больничных листов и пр.)
- Выплата заработной платы 2 раза в месяц, без задержек.
- Оплата смены 7000 "на руки"
- График работы 5/2 по 12 ч
- Бесплатное питание
- М. Кропоткинская
Навыки
- Общественное питание
- Горячий цех
- Технологические карты
- ХАССП
- Приготовление блюд по технологическим картам
- Повар-бригадир
- Су-шеф
- Приготовление горячих блюд
- Холодный цех
- Старший повар
- Приготовление блюд азиатской кухни
- Приготовление блюд паназиатской кухни
- Приготовление блюд китайской кухни
- Приготовление блюд японской кухни
- приготовление блюд корейской кухни
- Приготовление блюд вьетнамской кухни
- Соблюдение санитарно-гигиенических норм в местах общественного питания
- Учет остатков
- Контроль качества
- Контроль сроков годности
- Обучение персонала
- Организаторские навыки
- HoReCa
- Инвентаризация
- Управленческие навыки
