Шеф-повар
Шеф-повар
Алматы, улица Толе би, 100
Метро: АлмалыОписание вакансии
Обязанности:
— Организация и контроль работы кухни
— Разработка и обновление меню (с акцентом на плов и восточную кухню)
— Контроль качества блюд и соблюдение стандартов подачи
— Управление закупками и контроль себестоимости
— Обучение и контроль персонала кухни
— Соблюдение санитарных норм и чистоты
— Оптимизация процессов для увеличения скорости отдачи и выручки
Требования:
— Опыт работы шеф-поваром от 3 лет
— Уверенное знание восточной и европейской кухни
— Понимание фудкоста и умение работать с себестоимостью
— Лидерские качества и умение управлять командой
— Ответственность и нацеленность на результат
— Умение работать в быстром темпе
Условия:
— Стабильная заработная плата + KPI
— Работа в развивающемся проекте (чайхана/кафе)
— Возможность влиять на меню и процессы
— График обсуждается (полный день)
— Перспектива роста вместе с проектом
Навыки
- Организаторские навыки
- Контроль качества
- Обучение персонала
- Руководство коллективом
- Управление производством
- Управленческие навыки
- Управление командой
- Внутренний контроль
- Деловая коммуникация
- Учет остатков
- Мотивация
- Деловая этика
- Разработка меню
- Мотивация персонала
- Управление качеством
- Ресторанный менеджмент
- Составление технологических карт
- Подбор персонала
- Умение принимать решения
- Обучение и развитие
