Шеф повар

Обязанности:

• Подбор и обучение персонала кухни.

•Подбор и работа с поставщиками.

•Умение вести расчеты заказов продуктов с учетом их ликвидности и себестоимости.

•Технологический контроль: процедуры закрытия/ открытия, документы,сертификаты, техническое состояние оборудования, безопасность сотрудников и гостей.

•Соблюдение санитарных норм и гигиены кухни.

•Разработка специальных предложений, мониторинг рынка и текущих мировых трендов в ресторанной индустрии.

•Разработка сезонных меню.

•работа с Фуд костом.

•Контроль качества отдачи блюд на всех этапах приготовления.

Требования:

•Знание и владение нормативной и технологической документацией, контроль проработок, расчет себестоимости.

•Хорошие организаторские способности, инициативность, умение принимать решения, нести ответственность.

• Опыт работы в ресторанах с посадкой не менее 100 человек не менее 3 лет

•Знания европейской кухни

Условия:

• Заработная плата 150.000-200.000 тыс на руки

• Заработная плата выплачивается 2 раза в месяц

•График работы 4/3,5/2.