Су-шеф

Мы сетевой проект с концепцией грузинской и европейской кухни и ищем опытного су‑шефа — надёжного помощника шеф‑повара и лидера кухни.

Обязанности:

организовывать работу кухни в сотрудничестве с шеф‑поваром;

координировать работу поваров и помогать в распределении задач;

контролировать соблюдение технологических процессов и рецептур при приготовлении блюд грузинской и европейской кухни;

следить за качеством и оформлением блюд перед отдачей в зал;

участвовать в разработке и адаптации меню, в том числе сезонных предложений;

контролировать соблюдение санитарных норм и правил гигиены на кухне;

вести учёт продуктов, участвовать в инвентаризации и контроле остатков;

обучать младших поваров и стажёров, помогать им осваивать стандарты работы;

обеспечивать бесперебойную работу кухни в часы пик.

Требования:

• опыт работы су‑шефом или старшим поваром от 3 лет в ресторанах с высокой проходимостью;

Мы предлагаем:

конкурентоспособную заработную плату: от 6000 рублей за смену (обсуждается по итогам собеседования);

график работы: 5/2 или 6/1 (обсуждается индивидуально);

обучение и возможности для профессионального роста: мастер‑классы от шеф‑повара, участие в гастрономических фестивалях;

работу в дружном коллективе с сильной корпоративной культурой.