Шеф-повар грузинской кухни

ГРУЗИНСКАЯ КУХНЯ. ОПЫТ ОБЯЗАТЕЛЬНО

М. Киевская - место работы.

Условия:

• График работы 5/2 (плавающие вых)
• Оклад 150 000 + 20 премия ( после испытательного срока 2 мес)
• Бесплатное питание, мягкий график

Обязанности:

• Контроль качества блюд;
• Контроль работы поваров/составление графиков;
• Документооборот/контроль и соблюдение санитарных норм;
• Отбор и обучение персонала (без поиска);
• Работа с поставщиками (заказ и приём товара - оценка качества);
• Обновление меню (сезонность, личные предложения, пожелания руководства) ;
• Себестоимость, фуд-кост, ценообразования-совместно с управляющим;
• Проведение инвентаризации;
• Мотивация поваров/улучшение показателей;
• Закупка оборудования (при необходимости, без поиска).

Требования:

• Опыт работы с ГРУЗИНСКОЙ КУХНЕЙ от 3-х лет;
• требуются документы, предусмотренные Трудовым кодексом РФ;
• Креативность/авторская кухня/ фьюжен-кухня;
• Руководство коллективом от 10 чел.