Су-шеф кондитерского цеха

О нас

Кондитерское производство с растущими объемами: торты, десерты, заготовки, работа под заказы и системные позиции.
Сейчас усиливаем команду — выстраиваем процессы, стандарты и стабильное качество.

Ищем не просто «сильного кондитера», а человека, который умеет держать кухню в порядке и в ритме.

Задачи (ключевой функционал)

• Контроль работы смены (люди, сроки, качество)
• Организация производственного процесса на день
• Контроль соблюдения ТТК и сборок изделий
• Проверка выходов, веса, стабильности изделий
• Распределение задач между кондитерами
• Обучение новых сотрудников и корректировка ошибок
• Контроль чистоты и порядка в цехе
• Работа с заготовками и планированием загрузки
• Участие в оптимизации процессов (ускорение, упрощение, системность)

Что для нас критично:

• Опыт работы су-шефом / старшим кондитером от 1–2 лет
• Опыт именно в производстве, а не только в ресторане
• Умение работать с объемами и рутиной (не «творческий хаос»)
• Понимание технологических процессов (кремы, бисквиты, сборка, стабильность)
• Умение управлять людьми, а не «делать за всех»
• Внимание к деталям (вес, структура, сборка)
• Способность держать темп и не разваливаться в нагрузке

Условия

• График: (5/2, 6/1)
• Смена: (10-11 часов)
• ЗП: оклад + KPI (за выполнение плана, отсутствие брака, контроль команды)​​​​​​​

Важно

Мы ищем человека, который:

• не боится ответственности
• не перекладывает ошибки на других

• Если ты привык(ла) просто «работать по заданию» — эта позиция не подойдет.

• умеет держать порядок в голове и на кухне