Су-шеф
Су-шеф
Москва, Садовническая улица, 80
Метро: НовокузнецкаяОписание вакансии
Обязанности:
1. Контроль теста — отвечает за замес, расстойку, качество шаров и правильную формовку.
2. Управление линией — распределяет задачи, следит за скоростью (таймингами) в часы пик и качеством каждой пиццы и блюда
3. Приемка и склад — проверяет свежесть продуктов, контролирует фудкост (себестоимость), чтобы не перекладывали начинку, проводит инвентаризацию.
4. Чистота и порядок — соблюдение санитарных норм (HACCP) и работа оборудования (печи, тестомес).
5. Обучение — тренирует стажеров, подменяет их при необходимости.
Требования:
Опыт работы в итальянском заведении 1-3 года су-шефом.
Условия:
По договоренности график
Смена 6000-7000+ премия в зависимости от опыта и функционала.
Навыки
- Общественное питание
- Контроль качества
- Контроль сроков годности
- Организаторские навыки
- Обучение персонала
- R-Keeper
- Управление производственным персоналом
- Умение планировать
- Управление производством
- Корпоративная этика
- Обучение и развитие
- Организационные навыки
- Ресторанный менеджмент
- Ведение документации
- Руководство коллективом
- Учет остатков
- Первичные документы
- Способность обучать других
- Администрирование
- Работа с ТМЦ
- Умение принимать решения
- Составление технологических карт
- Инвентаризация
Адрес
Похожие вакансии
Су-шеф в семейный ресторан и парк развлечений "Hello Park" (ТЦ Авиапарк)
Hello Park ( ООО Сова)
Москва
от 132000 RUR
