Су-шеф (п.Комарово)

В дружную и профессиональную команду ресторана «Русская рыбалка» в Комарово ищем су-шефа, который поможет шеф-повару в организации эффективной работы кухни и будет лидером для команды поваров.

Обязанности:

• Организация и контроль бесперебойной работы кухни
• Контроль качества приготовления и подачи блюд, соблюдение ТТК
• Работа на раздаче, контроль чеков и внешнего вида блюд
• Управление командой поваров: постановка задач, контроль, мотивация
• Обучение, адаптация и наставничество персонала кухни
• Соблюдение и контроль санитарных норм и пищевой безопасности (СанПиН)
• Заказ продукции, приём и контроль качества поставок
• Ведение учёта, работа с остатками, участие в инвентаризациях
• Контроль и минимизация списаний

Требования:

• Опыт работы су-шефом или бригадиром цеха от 2–3 лет
• Знание СанПиН и стандартов пищевой безопасности
• Умение работать по технологическим и калькуляционным картам
• Опыт управления командой кухни
• Знание современных кулинарных технологий
• Ответственность, лидерские качества, стрессоустойчивость
• Умение работать в команде и быть наставником
• Наличие медицинской книжки или готовность её оформить

Мы ждём от вас:

• Лидера, который умеет брать ответственность, инициативен, энергичен, готов показывать личный пример и развивать команду вместе с шеф-поваром.

Мы предлагаем:

• Стабильную работу в развивающемся проекте
• Конкурентную заработную плату 7000 рублей/смена
• Корпоративная развозка от метро Черная речка и Беговой.
• Дружную команду и комфортные условия работы
• Корпоративное питание и оформление по ТК РФ