Су-шеф (ТРК ПитерЛэнд)

🍽️ Furchetta 3025:

открываем набор в команду🧑‍🍳

СУ-ШЕФ (ТРЦ «Питерлэнд»)

💰 Ставка: 600 руб./час.

🕗 График: 5/2, с 10:00 до 22:00.

Опыт работы от 1 года.

📋 Ваши задачи:

* организовать и контролировать работу кухни в течение смены;

* следить, чтобы каждое блюдо соответствовало стандартам компании и технологическим картам — от первого шага до подачи гостю;

* контролировать соблюдение рецептур, технологических процессов и внутренних стандартов;

* держать на контроле санитарные нормы: чистота, порядок и безопасность на кухне — ваша зона ответственности;

* управлять запасами по принципу FIFO: следить за сроками и условиями хранения продуктов;

* участвовать в приёмке сырья и проверять качество поступающих продуктов;

* формировать заявки на продукты, чтобы кухня всегда была готова к любой нагрузке;

* проводить инвентаризации, участвовать в контроле списаний и учёте товарных остатков;

* обучать и адаптировать новых сотрудников, передавать им стандарты и помогать быстро войти в ритм работы;

* следить за трудовой дисциплиной и соблюдением внутренних правил командой;

* тесно взаимодействовать с шеф‑поваром и другими подразделениями ресторана;

* оперативно реагировать на обратную связь и устранять любые проблемы, которые могут повлиять на качество работы кухни;

* обеспечивать стабильную работу кухни и неизменно высокое качество блюд даже при максимальной загрузке.

📍 Место работы: Furchetta 3025, ТРЦ «Питерлэнд».