Управляющий в ресторан "Пряности и Радости" г.Тула

Ресторан «Пряности и радости» группы компаний под знаком качества Ginza Project приглашает харизматичного лидера, готового стать хозяином яркого гастрономического пространства в Туле. Мы создаем атмосферу уюта, праздника и безупречного вкуса, соединяя традиции кавказского гостеприимства с передовыми стандартами ресторанного менеджмента. На этой позиции предстоит вдохновлять команду, обеспечивать непревзойденный сервис и выстраивать эффективную операционную экономику заведения.

Зоны ответственности:

• Формирование вовлеченной команды: подбор, регулярное обучение, наставничество и аттестация линейного состава.
• Контроль укомплектованности штата, оптимизация затрат на оплату труда и системная работа по снижению текучести.
• Обеспечение сервиса премиального уровня и бескомпромиссного качества кухни в соответствии со стандартами компании.
• Операционное управление рестораном: глубокий анализ и удержание целевых показателей Food Cost, Labor Cost, EBITDA и P&L.
• Формирование годового бюджета заведения, контроль расходных статей и реализация плана по выручке.
• Ведение документооборота, соблюдение строгой кассовой дисциплины и контроль регулярных инвентаризаций с детальным разбором отклонений.
• Взаимодействие с контролирующими и государственными инстанциями, обеспечение строгого соблюдения законодательных норм.
• Решение всех административно-хозяйственных задач для бесперебойного функционирования зала, кухни и бара.

Мы от Вас ждем следующих профессиональных компетенций:

• Успешный опыт управления рестораном от двух лет, предпочтительно в структуре крупных сетевых брендов.
• Понимание стандартов высокого сервиса и искреннее разделение философии гостеприимства Ginza Project.
• Свободное владение инструментами финансового анализа, юнит-экономики и специализированного программного обеспечения.
• Знание нормативной правовой базы общественного питания, требований СанПиН и кадрового делопроизводства.
• Грамотная речь, развитые переговорные навыки и опыт результативного общения с поставщиками и проверяющими службами.
• Готовность брать персональную ответственность за финансовый результат проекта и репутацию ресторана.

Условия и поддержка:

Мы ценим профессионалов высокого класса и создаем надежные условия, позволяющие всецело сосредоточиться на развитии проекта. Компания берет на себя базовые бытовые вопросы, чтобы ваш переезд или старт работы прошли максимально комфортно.
• Полностью оплачиваемая аренда комфортного жилья в Туле за счет компании.
• Высокий совокупный доход с прозрачной привязкой к финансовым результатам (окладная часть плюс стимулирующий KPI).
• Официальное трудоустройство по трудовому договору с первого рабочего дня.
• Гарантированные выплаты заработной платы два раза в месяц строго без задержек.
• График работы по согласованию
• Бесплатное трехразовое питание от шеф-повара заведения.
• Доступ к экспертизе одной из ведущих ресторанных компаний страны и ресурсы для профессиональной реализации.

Отклик и следующие шаги
Если вы готовы возглавить флагманский ресторан в Туле и реализовать свой управленческий потенциал, отправьте резюме с кратким рассказом о ключевых оцифрованных результатах на предыдущих проектах. Мы свяжемся с вами в течение двух рабочих дней для организации онлайн-интервью.