Операционный директор (COO)

М-КОНСАЛТ — группа компаний, более 15 лет развивающая сетевые форматы в продуктовом ритейле, направлении готовой еды и ресторанном бизнесе. Мы соединяем эти форматы с собственным пищевым производством в единую цепочку — от сырья и разработки рецептуры до производства, продаж и гостевого опыта.

Сейчас группа входит в следующий этап развития: мы усиливаем существующие форматы и перестраиваем операционное управление так, чтобы оно выдерживало дальнейший рост.

Направление кулинарии — одно из направлений активного развития бизнеса. Мы будем улучшать экономику и гостевой опыт существующих объектов и открывать новые — без потери качества.

КАК МЫ УПРАЛЯЕМ БИЗНЕСОМ - И В ЧЕМ ВАША РОЛЬ

1. Гость — отправная точка

Наш подход. Все решения начинаем с гостя. Качество продукта, скорость и сервис оцениваем через то, насколько они отвечают его ожиданиям и создают желание вернуться. Один из ключевых показателей для нас — NPS.

Ваша роль. Держать гостя главным ориентиром для команды: добиваться, чтобы команда смотрела на объект его глазами, понимала его потребности и сама находила возможности улучшать продукт, сервис и гостевой опыт.

2. Сильная команда и климат доверия и уважения

Наш подход. Высокая требовательность к результату сочетается с доверием, уважением и взаимной поддержкой. Для нас важно, чтобы люди могли открыто говорить о проблемах, чувствовали справедливое отношение и знали, что в сложной ситуации могут рассчитывать на поддержку. Мы разбираемся в фактах и учитываем объективные обстоятельства, но не размываем ответственность за результат.

Ваша роль. Развивать руководителей на всех уровнях, повышать их самостоятельность и качество управления. Совместно с отделом обучения и развития обеспечивать профессиональный уровень, знание правил и требуемую производительность линейной команды.

3. Система сильнее ручного управления

Наш подход. Бизнес не должен держаться на личном контроле операционного директора. Сильная система — это самостоятельные руководители, единые правила, ясная ответственность и минимум ручного управления.

Ваша роль. Строить управление через территориальных директоров, единые правила и понятную ответственность. Не забирать управление объектами на себя, а повышать самостоятельность руководителей и добиваться, чтобы система стабильно работала без постоянного личного контроля операционного директора.

4. Управление через показатели и отклонения

Наш подход. Управляем через понятные показатели на всех уровнях. Отклонения должны быть видны заранее, причины — подтверждены фактами, а решения — доведены до восстановления результата.

Ваша роль. Управлять направлением через систему показателей: своевременно видеть отклонения, добиваться разбора причин на том уровне, где возникла проблема, определять необходимые действия и контролировать восстановление результата.

5. Постоянное повышение эффективности

Наш подход. Любой работающий процесс можно сделать лучше. Постоянно повышаем качество, скорость и производительность, устраняем потери, узкие места и повторяющиеся сбои.

Ваша роль. Находить, где объекты теряют качество, время или деньги, определять, что нужно улучшить, и вместе с руководителем направления и Отделом эффективности бизнес-процессов внедрять изменения. Проверять, что они действительно дали результат. Новые объекты после открытия выводить на стабильную работу.

КАКОГО РУКОВОДИТЕЛЯ МЫ ИЩЕМ

Вы сторонник дисциплины, порядка и ясной ответственности. Вас раздражает, когда договорённость не закрыта, проблема повторяется месяцами, а никто не может назвать её настоящую причину.

Вы хотите видеть факты и цифры и понимать реальные причины отклонений, а не принимать поверхностные объяснения. Вы не считаете встречу, обучение, поручение или отправленный отчёт результатом. Для вас результат — реальное изменение в работе, которое подтверждается фактами и показателями.

Вы требовательны к результату и договорённостям, но не строите управление на страхе. Умеете быть опорой для команды, слышите людей, способны менять свою позицию, когда факты сильнее, и не скрываете плохие новости.

При этом вам не интересно самому управлять каждым объектом. Ваша задача — сделать сильнее руководителей и систему. Слабого руководителя вы не тянете бесконечно и не делаете его работу за него.

Нам важен практический опыт управления сетью или несколькими объектами в общественном питании, кулинарии, food retail или другом сетевом операционном бизнесе. Важно, чтобы вы управляли через территориальных, региональных руководителей или руководителей объектов и хорошо понимали экономику: прибыль, выручку, маржинальность, средний чек, food cost, ФОТ, списания и потери.

ЧТО В ЭТОЙ РОЛИ ДЕЙСТВИТЕЛЬНО МОЖЕТ БЫТЬ ИНТЕРЕСНО

• Управлять большим действующим направлением и видеть прямое влияние своих решений на результат объектов.
• Влиять одновременно на гостевой опыт, команду, финансовый результат и качество работы объектов.
• Работать с реальными показателями и понимать, что происходит на объектах на самом деле, а не только по отчётам.
• Развивать территориальных директоров и строить управление через сильных руководителей, а не через постоянный личный контроль объектов.
• Находить то, что мешает объектам работать лучше, и вместе с Отделом эффективности бизнес-процессов внедрять необходимые изменения.
• Участвовать в развитии направления и выводить новые объекты на стабильную работу после открытия.
• Видеть конкретный результат своей работы: показатели восстановлены, проблемы не повторяются, изменения прижились и работают без постоянного ручного контроля.

ЧТО МЫ ПРЕДЛАГАЕМ :

• Официальное трудоустройство по ТК РФ.
• Конкурентная фиксированная часть + ежеквартальная премия по результатам достижения целей.
• Расширение зоны ответственности и увеличение фиксированной части по мере роста количества объектов.
• Возможность профессионального и карьерного роста внутри группы компаний.
• Поддержка релокации для сильных кандидатов из других регионов: поможем с переездом, а перед принятием решения предлагаем познакомиться лично — приехать на тестовый период, увидеть объекты, пообщаться с командой и почувствовать бизнес изнутри.

Если вы мыслите от гостя, ставите климат и людей в команде в приоритет, строите работу по единым правилам, управляете через показатели на всех уровнях и постоянно ищете возможности повышать эффективность — нам точно стоит познакомиться.