Заведующий/ Шеф-повар столовой

EduBerry - крупная и стабильная компания в сфере корпоративного питания.

С 2017 года мы организуем питание для бизнеса по двум ключевым направлениям: управление корпоративными столовыми и доставка обедов в Санкт-Петербурге и Ленинградской области.

В связи с открытием нового объекта, ищем Заведующего/Шеф-повара столовой полного цикла

Мы предлагаем:

• Работу в стабильной компании
• Оборудованное рабочее место
• Уровень дохода – от 130.000 руб. (150.000 руб. после испытательного срока )
• График работы – 5/2 по 12 часов(07:30-19:30)
• Стафф-питание в течение всего дня
• Оформление
• Корпоративная униформа, мед. осмотры за наш счет
• Работу в пешей доступности от метро Шушары на новом объекте

Что нужно делать (задачи):

• Организация бесперебойной работы кухни столовой полного цикла.
• Личный контроль качества и вкуса отдаваемых блюд (регулярная дегустация).
• Своевременное обеспечение столовой продовольственными товарами, необходимыми для ведения процесса. Контроль закупочных цен, поиск оптимальных предложений.
• Организация ведения учёта и своевременное представление отчётности о производственно-хозяйственной деятельности столовой.
• Ежедневный мониторинг технического состояния кухонного оборудования.
• Управление персоналом кухни, найм, собеседования, расстановка по цехам, составление графиков, ФОТ.
• Проведение планерок: проверка внешнего вида и готовности к смене.
• Разработка еженедельного меню с учетом себестоимостей и спроса гостей столовой.
• Подготовка и участие в прохождении аудитов. Участие в инвентаризациях

Мы ждем от вас:

• Опыт работы зав. производством/шеф-поваром от 3 лет.
• Уверенное знание 1С, ПК, принципов работы с поставщиками и накладными.
• Лидерские качества, ответственность и стрессоустойчивость.
• Профессиональное образование;
• Знание технологического оборудования
• Знание, понимание и применение САНПИН, ХАССП
• Знание норм и стандартов общественного питания