Шеф-повар (паб/кейтеринг)
Шеф-повар (паб/кейтеринг)
Санкт-Петербург, набережная Макарова, 22
Метро: АдмиралтейскаяОписание вакансии
Мы ищем профессионального Шеф-повара, который умеет создавать гастрономические шедевры, сохраняющие свой вкус и вид, и готов возглавить наш Паб и направление кейтеринга.
Ваши задачи:
- Разработка меню: сезонные предложения, Паб, кейтеринг, готовая еда.
- Технологии: составление подробных техкарт, проработка подачи блюд, которые сохраняют презентабельный вид при транспортировке.
- Кейтеринг: организация работы кухни, приготовление блюд для выездных мероприятий.
- Контроль приготовления блюд на доставку, кейтеринг, мобильный фуршет, смарт буфет.
- Организация процессов: планирование заготовок, контроль качества сырья, соблюдение фудкоста и минимизация списаний.
- Управление: руководство командой поваров, обучение стандартам подачи, контроль санитарных норм (ХАССП).
- Проведение инвентаризаций, заказ и выдача продуктов.
Наши ожидания от кандидата:
- Опыт работы на позиции шеф-повара более 3-х лет (опыт в кейтеринге будет вашим преимуществом).
- Понимание специфики работы на доставку: как упаковать, как оформить, как сохранить температуру.
- Креативность: умение обновлять меню в зависимости от сезона и трендов.
- Высокая организованность: умение работать в режиме многозадачности (несколько заказов одновременно).
- Ответственность, умение работать с цифрами и документацией.
- Знание программы Айко, Битрикс-24 будет преимуществом.
Что мы предлагаем:
- Конкурентную заработную плату: Оклад 100 000 т.р+ % KPI.
- Дружный коллектив и поддержку руководства;
- Официальное трудоустройство;
- График работы 5/2 с 11.00 до 20.00 (выходные по согласованию);
- Питание в собственном ресторане, депозит в Пабе (10 000 т.р.);
- Корпоративная мобильная связь;
- Корпоративный психолог;
- Топливная карта.
Навыки
- Организаторские навыки
- Навыки межличностного общения
- Ведение документации
- Обучение и развитие
- Проведение инвентаризаций
- Контроль качества
- Контроль сроков годности
- Управление производственным персоналом
