Шеф-повар в премиальный ресторан при отеле 5*

Рестораны ACADEMIA — это ресторанный альянс, объединяющий проекты в исторических особняках Санкт-Петербурга. Каждый ресторан — продолжение философии ACADEMIA, где эстетика, качество и уважение к традиции становятся основой гастрономического опыта.

Мы открываем новый проект — ARISTA. Ресторан понятной, вечной гастрономии: классическая европейская кухня в интерьере, где современность переплетается с теплом и плотностью аристократического салона. Здесь каждый гость чувствует себя частью традиции, переосмысленной на современный лад.

Приглашаем в команду Шеф-повара!

Ваши задачи:

• Организация и контроль бесперебойной работы кухни;
• Контроль за работой персонала по ТТК, соблюдением стандартов приготовления и подачи блюд;
• Формирование графика выхода сотрудников на работу, ведение табеля учета рабочего времени, контроль размера фонда оплаты труда;
• Участие в разработке и обновлении меню ресторана;
• Участие в подборе персонала, проведение аттестации квалификации сотрудников;
• Формирование заявок поставщикам на сырье, контроль поступления сырья на производство;
• Ежемесячное проведение инвентаризации вместе с командой;
• Контроль за соблюдением правил и норм охраны труда, техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины;
• Ежедневное ведение производственных журналов.

Наше предложение:

• Официальное оформление по ТК РФ;
• График работы 5/2, с 10:00 до 19:00, ненормированный рабочий день;
• Бесплатное питание и скидка 30% для сотрудников на основное меню;
• Стильная и удобная корпоративная униформа;
• Корпоративное изучение английского языка, ДМС после 6 месяцев работы со стоматологией, участие в корпоративных мероприятиях и др.;
• Участие в корпоративной программе мотивации «ACADEMIA REWARDS TEAM» (награждение лучших сотрудников, дополнительные премии и компенсации, путешествия);
• Работа в современной успешной компании и динамично развивающемся проекте.

Для нас важны:

• Глубокое знание классической европейской кухни, техник приготовления и принципов сочетания продуктов;
• Знание технологических процессов производства: от приемки и хранения продуктов до выдачи готовых блюд;
• Умение выстраивать четкую работу кухни и взаимодействие с залом, закупками и другими подразделениями ресторана;
• Знание санитарных норм, требований к хранению и обработке продуктов, правил производственной санитарии и техники безопасности;

• Соблюдение норм трудового законодательства РФ, правил внутреннего трудового распорядка;

• Соблюдение правил и норм охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии, противопожарной защиты и личной гигиены.

Ждем вас в команде ACADEMIA!