Управляющий рестораном

Управляющий сетью ресторанов .

Основная задача - управление операционной деятельностью на территории от 5-7 ресторанов.

1. Основные должностные обязанности:

- Операционное управление: Обеспечение бесперебойной и эффективной работы ресторанов, контроль соблюдения стандартов , чек-листов и процедур безопасности пищевых продуктов.

- Управление персоналом: Подбор, адаптация, обучение и мотивация ресторанных команд.

Развитие директоров ресторанов, оценка эффективности работы сотрудников, формирование кадрового резерва.

- Финансовая эффективность: Управление P&L (отчетом о прибылях и убытках) территории.

- Работа с бюджетом, контроль фудкоста (Food Cost), оптимизация расходов, увеличение объема продаж.

- Контроль качества (QA): Регулярные визиты в рестораны для оценки сервиса, чистоты и качества продукции. Анализ результатов аудитов и разработка планов действий.

- Маркетинг: Контроль проведения локальных и национальных маркетинговых акций и ввода новых блюд.

- Коммуникация с центральным офисом, поставщиками и партнерами.

2. Выполнение целей по ключевым KPI:

- Рост продаж (Sales Growth).

- Уровень прибыльности ресторанов (EBIT)

- Скорость и качество обслуживания гостей. (CHAMPS)

- Соблюдение стандартов безопасности. (Food Safety, Brand Standards)

- Текучесть персонала (на удержание и развитие команды). Team Turn Over, Manager Turn Over).

- Контроль и оптимизация COL

- Обеспечение кадрового резерва топ менеджеров и готовность к открытию новых точек. (PPR)

- Анализ и обработка обратной связи со стороны гостей ресторанов

• Кандидатов просим обращаться по ватсап-+992987331717