Су-шеф в Salone

итали – сообщество экспертов ресторанной индустрии. Уже 16 лет мы создаем рестораны и бары, в которые хочется возвращаться. За это время запустили более 50 заведений в Санкт-Петербурге и Москве, а также за рубежом.

Salone pasta&bar – культовый итальянский ресторан в Петербурге. Концепция построена вокруг пасты и собирает воедино всё многообразие итальянской гастрономии. Дополняют кухню авторские коктейльная и винная карта. Атмосферу создают фрески в стиле Возрождения и винтажная мебель.

Обязанности

• Организовывать и контролировать работу кухни в отсутствие шеф-повара;
• Контролировать качество, вес и подачу блюд по стандартам ресторана;
• Управлять командой поваров: постановка задач, контроль исполнения, обучение;
• Вести учёт и контроль остатков, работать с заготовками и списаниями;
• Работать в iiko и DocsInBox: учёт, документооборот, отчётность;
• Следить за соблюдением санитарных норм и стандартов хранения продуктов;
• Участвовать в разработке и доработке блюд меню совместно с шеф-поваром.

Требования

• Опыт работы су-шефом от 2 лет, желательно в премиальных ресторанах;
• Опыт работы в iiko и DocsInBox;
• Сильные лидерские качества, ответственность за результат кухни;
• Умение организовать и контролировать работу команды.

Условия

• З/п 145.000₽;
• График 5/2;
• Официальное трудоустройство по ТК РФ;
• Участие в корпоративной программе лояльности;
• Возможности карьерного роста и развития.