Повар турецкой кухни

Мы открываем/развиваем кафе в г.Балыкчы и ищем повара турецкой кухни, который сможет не просто готовить, а помочь поставить стабильное меню, вкус и порядок на кухне.

Обязанности:

• Приготовление блюд турецкой кухни;
• Разработка и доработка меню под формат кафе;
• Контроль вкуса, подачи и стабильного качества блюд;
• Подготовка заготовок, маринадов, соусов, теста;
• Работа с мясом, фаршем, тестом и специями;
• Составление или помощь в составлении технологических карт;
• Контроль чистоты, санитарии и порядка на кухне;
• Обучение помощников и младших поваров;
• Контроль расхода продуктов и минимизация списаний.
• Будет преимуществом:
• Опыт запуска меню с нуля;
• Опыт работы шеф-поваром или старшим поваром;
• Умение обучать персонал;

• Опыт работы поваром турецкой кухни от 2 лет;
• Уверенное знание турецких блюд и технологий приготовления;
• Умение работать с мясом, тестом, маринадами и специями;
• Понимание себестоимости блюд и расхода продуктов;
• Ответственность, чистоплотность, дисциплина;
• Умение работать в пиковую нагрузку;
• Желательно наличие фото/видео своих блюд или портфолио.

• Заработная плата: по итогам собеседования и пробной готовки;
• График: обсуждается;
• Работа в кафе с перспективой долгосрочного сотрудничества;
• Возможность участия в создании меню;
• Питание предоставляется;
• Жилье/релокация обсуждаются индивидуально.