Шеф-повар в Пивной ресторан "Бирмус Гриль"

Мы активно развивающаяся компания, которая находится на рынке более 10 лет и имеет успешные проекты, поэтому мы открываем новое направление, которое так же планируем развивать!

Приглашаем в команду современного Пивного ресторана "Бирмус Гриль" с акцентом, как на традиционные блюда немецкой и чешской кухни, так и добавление пикантных блюд восточно-арабской тематики: Шеф повара!

Если вы — профессионал с опытом работы, цените аутентичность, любите готовить по настоящему, а не по инструкции, и хотите внести свой вклад в создание настоящего гастрономического удовольствия — ваше место здесь.

Обязанности:

• Бесперебойное обеспечение работы всех цехов по стандартам и ТТК компании;
• Контроль соблюдения стандартов отдачи и качества входящей и исходящей продукции;
• Управление персоналом кухни, набор, обучение, правильная ротация кадров на производстве;
• Грамотное планирование закупок продуктов и инвентаря;
• Разработка меню и внедрение новых блюд, сезонных предложений;

Требования:

• Знание документооборота в ресторане;
• Знание СанПин и ХАССП;
• Знание экономических показателей в ресторане;
• Ответственность, дисциплинированность, нацеленность на результат и репутацию компании;
• Успешный опыт работы в должности шеф-повара от 3- х лет в аналогичной концепции;
• Развитые управленческие навыки: вы должны уметь не только готовить, но и эффективно управлять экономикой кухни, бюджетом и персоналом;

Условия:

• Официальное оформление согласно ТК РФ, стабильные выплаты;
• График работы 5/2 по 10ч.;
• Достойная заработная плата (обсуждается с успешным кандидатом индивидуально на встрече).