Шеф-повар
Шеф-повар
Москва, Мясницкая улица, 13с1
Метро: Чистые прудыОписание вакансии
Основные задачи на период испытательного срока:
- Участие в отработках сырья и блюд меню ресторана
- Составление и внедрении инструкций кухни по санитарии и технике безопасности
- Составление и внедрении регламентов и графиков уборки
- Составление и внедрение журналов кухни
- Составление и внедрение нормативных документов по работе с сырьем и пф
- Выполнение норм бюджета
- Набор сотрудников согласно штатному расписанию
- Обучение команды кухни и зала меню ресторана
- Обучение команды кухни блоков санитарии, технике безопасности и пожарной безопасности
- Участие в фотосессиях меню
Подчинение:
- Шеф повар ресторана непосредственно подчиняется Управляющему рестораном, функционально Бренд-шефу
- Режим работы: пятидневная рабочая неделя
- Отпуск: 28 календарных дней в соответствии с утвержденным графиком, но не более 14 дней подряд
- Компенсация командировок, отпуска, больничных в соответствии с регламентом
- Оформление по ТК РФ
- Профессиональные курсы, семинары и тренинги.
- Оклад 190000 рублей
Навыки
- Общественное питание
- HoReCa
- Управленческие навыки
- Подбор персонала
- Управление качеством
- Управление командой
- Расчет себестоимости
- Санитарный контроль
- Технологии производства блюд
- Анализ себестоимости
- Организационные навыки
- Санпин
- Навыки межличностного общения
- Технический контроль производства
- Управление затратами
- Обучение персонала
- Разработка нового продукта
- Организаторские навыки
- Контроль сроков годности
- Управление производством
- Учет остатков
- Руководство коллективом
- Проведение инвентаризаций
- Деловое общение
- Инвентаризация
Адрес
Похожие вакансии
Шеф повар (Московская область, отель "Cosmos Collection Изумрудный лес 5*")
Cosmos Hotel Group
Москва
от 150000 RUR
