Руководитель пищевого производства

М-КОНСАЛТ — группа компаний, которая более 10 лет развивает продуктовый ритейл (сеть магазинов «Колхоз»), направление общественного питания, кулинарию и пищевое производство по направлениям: готовая еда, полуфабрикаты, выпечка и кондитерские изделия.

Сейчас мы ищем Руководителя пищевого производства / инженера-технолога — человека, который глубоко понимает технологию и умеет управлять производством через процессы, людей, оборудование и цифры.

Нам нужен руководитель-практик: способный выйти в цех, увидеть узкие места и понять, где производство теряет время, сырье и деньги — и что нужно изменить.

Вашими задачами будут:

• Управлять производством и обеспечивать выполнение производственного плана.
• Контролировать технологию, ТТК, рецептуры, нормы закладки и выхода продукции.
• Обеспечивать стабильное качество готовой продукции.
• Управлять производственными мощностями и загрузкой оборудования.
• Контролировать себестоимость, расход сырья, потери и списания.
• Управлять командой: технологом, начальниками смен и производственным персоналом.
• Оптимизировать технологические процессы и повышать производительность.
• Участвовать в подборе и запуске нового оборудования.
• Участвовать в тестовых выработках и запуске новых продуктов.
• Обеспечивать соблюдение требований пищевой безопасности и ХАССП.

Мы ожидаем :

• Опыт управления пищевым производством.
• Сильную технологическую базу и понимание производственных процессов.
• Знание оборудования, производственных мощностей и технологических потоков.
• Умение работать с себестоимостью, выходами, потерями и производственными показателями.
• Опыт управления производственной командой.
• Знание требований пищевой безопасности и ХАССП.
• Опыт в производстве готовой еды, полуфабрикатов, кулинарии, выпечки или кондитерских изделий будет преимуществом.

Что мы предлогаем :

• фиксированная часть от 200 000 ₽ + KPI, итоговая сумма обсуждается индивидуально в зависимости от опыта и компетенций;
• увеличение фиксированной части по мере развития и масштабирования производственных мощностей;
• ежеквартальная премия по результатам достижения целей проекта;
• возможность участия в запуске и развитии новых производственных и ресторанных проектов в партнёрстве с группой компаний.
• поддержка переезда для сильных кандидатов из других регионов: возможность приехать на тестовый период, познакомиться с командой и объектами и принять решение после личного погружения в работу.

Если вам интересно развивать производство, выстраивать сильные процессы и видеть результат своей работы — будем рады познакомиться!