Су-шеф
Су-шеф
Щербинка, улица Кутузова, 12
Метро: ОстафьевоОписание вакансии
Обязанности:
- Разработка меню и ввод блюд
- формирование и поддержание в актуальном состоянии меню
- контроль технологии приготовления блюд, оптимизация стоимости изготовления блюд меню
- организация и управление работы
- управление персоналом, обучение новых сотрудников, участие в подборе
- контроль маркировки, сроков реализации, списания продуктов
- контроль за соблюдением санитарных требований и правил
Требования:
- знание r-keeper и storehaus (желательны)
- ярко выраженные качества лидера
- отличные организаторские способности, аналитический склад ума
- знание средиземноморской, европейской, паназиатской и итальянской кухонь
- опыт работы с технологическими картами
- знание санитарных норм
Условия:
- работа в бизнес-центре класса А
- официальное оформление
- бесплатное питание
- выплаты на карту 3 раза в месяц
Навыки
- Общественное питание
- Расчет себестоимости
- Технологические карты
- Технический контроль производства
- Производственный контроль
- Работа с поставщиками
- Разработка меню
- Аналитическое мышление
- Умение работать в коллективе
- Составление технологических карт
- Учет товаров
