Су-шеф в ресторан "Эмпирей" (м. Смоленская)

Москва, улица Новый Арбат, 32

Метро: Баррикадная

Описание вакансии

Мы открываем новый ресторан современной греческой кухни, где средиземноморские традиции сочетаются с высоким уровнем сервиса, авторской гастрономией и вниманием к каждой детали.

Мы ищем су-шефа — сильного профессионала и лидера кухни, который умеет организовать работу команды, поддерживать высокие стандарты качества и быть надежной опорой шеф-повара. Если вы готовы брать на себя ответственность, вдохновлять команду и создавать гастрономию премиального уровня, будем рады видеть вас в нашей команде.

Чем предстоит заниматься:

Организовывать бесперебойную работу кухни в течение смены.
Контролировать соблюдение технологических карт, стандартов приготовления и подачи блюд.
Координировать работу всех производственных цехов и обеспечивать эффективное взаимодействие команды.
Контролировать качество поступающего сырья, полуфабрикатов и готовых блюд.
Обучать, адаптировать и развивать поваров, поддерживать высокий уровень дисциплины и профессионализма.
Контролировать соблюдение санитарных норм, требований ХАССП и внутренних регламентов.
Участвовать в проведении инвентаризаций, контролировать товарные остатки и рациональное использование продуктов.
Следить за исправностью оборудования и организацией рабочих мест.
Замещать шеф-повара в период его отсутствия и обеспечивать стабильную работу кухни.
Принимать участие в разработке новых блюд, сезонных предложений и совершенствовании производственных процессов.

Мы ожидаем:

Опыт работы су-шефом или старшим поваром от 2 лет, опыт в ресторанах премиум-сегмента будет преимуществом.
Отличные знания технологий приготовления блюд европейской или средиземноморской кухни.
Опыт управления командой кухни.
Знание санитарных норм, принципов ХАССП и организации производственных процессов.
Лидерские качества, ответственность и высокий уровень самоорганизации.
Умение принимать решения, эффективно работать в условиях высокой загрузки и сохранять высокие стандарты качества.
Желание развиваться вместе с новым амбициозным проектом.

Мы предлагаем:

Работу в новом премиальном проекте в самом центре Москвы.
Конкурентную заработную плату.
Стабильные выплаты без задержек.
Официальное трудоустройство.
Стабильный график 5/2
Возможность реализовать свои профессиональные идеи и участвовать в развитии кухни.
Работу с качественными продуктами и современным профессиональным оборудованием.
Возможность карьерного роста и профессионального развития.

Стильную форму, корпоративное питание и комфортные условия труда.
Команду профессионалов, объединенных общей целью — создавать один из лучших ресторанов Москвы.

Если для вас кухня — это место, где важны лидерство, дисциплина, командная работа и внимание к каждой детали, будем рады познакомиться с вами.
Присоединяйтесь к команде, которая создает новый стандарт современной греческой гастрономии в центре Москвы.