Управляющий колбасным производством

Мы запускаем новое современное производство колбасных изделий и ищем сильного руководителя, который сможет организовать производство практически с нуля и в дальнейшем управлять им.

Кого мы ищем

Нам нужен не просто технолог, а руководитель производства с сильной технологической экспертизой.

Вы должны понимать весь цикл:

сырьё → производство → термообработка → упаковка → хранение → себестоимость → качество → готовый продукт.

Основные задачи

Запустить производство с нуля.
Сформировать производственную команду.
Разработать ассортимент первых продуктов.
Разработать и внедрить рецептуры и технологические карты.
Организовать тестовые варки и доведение вкуса продукции.
Рассчитать выход готовой продукции и себестоимость.
Подобрать сырьё, специи, оболочки и упаковочные материалы.
Участвовать в выборе и настройке оборудования.
Организовать производственный процесс и смены.
Контролировать качество и стабильность продукции.
Внедрить стандарты санитарии, безопасности и HACCP.
Контролировать потери, брак и перерасход сырья.
Выполнять производственный план.
Контролировать работу технологов, операторов и рабочих.
Подготовить производство к масштабированию.

Требования

Опыт работы в мясопереработке от 5 лет.
Опыт работы главным технологом / руководителем производства / начальником колбасного цеха.
Желательно наличие опыта запуска производства с нуля.
Глубокое знание технологии производства колбасных изделий.
Умение работать с рецептурами и технологическими картами.
Понимание выхода готового продукта и производственной себестоимости.
Опыт управления производственным персоналом.
Знание требований пищевой безопасности и HACCP.
Умение самостоятельно принимать решения и отвечать за результат.

Будет большим преимуществом

Опыт запуска производства мощностью от нескольких тонн в месяц.
Опыт работы с современными линиями мясопереработки.
Опыт разработки продуктов, которые успешно продавались на рынке.
Знание российского, казахстанского или европейского опыта мясопереработки.
Готовность переехать в Узбекистан.
Понимание коммерческой стороны производства: продукт должен быть не только качественным, но и вкусным, конкурентным и прибыльным.

Что ожидаем от первого этапа работы

В первые 60 дней необходимо:

1. Сформировать концепцию производства.
2. Определить стартовый ассортимент.
3. Разработать рецептуры.
4. Рассчитать себестоимость и выход.
5. Определить необходимое оборудование.
6. Сформировать команду.
7. Провести тестовые производства.
8. Подготовить производство к коммерческому запуску.

Что предлагаем

Работа в новом инвестиционном проекте.
Возможность стать руководителем производства на долгосрочной основе.
Высокий уровень ответственности и самостоятельности.
Конкурентная заработная плата.
Бонус за успешный запуск и выполнение производственных KPI.
Возможность построить производство и команду практически с нуля.

Как откликнуться

В отклике обязательно укажите(сопроводительное письмо) :

Возраст.
Город / страну проживания.
Опыт работы в мясопереработке.
На каких производствах работали.
Какой объём производства контролировали.
Какие виды колбас производили.
Запускали ли производство с нуля.
Какие производственные линии и оборудование знаете.
Желаемый уровень дохода.
Готовность работать в Узбекистане.

В теме сообщения указать: «Управляющий колбасного производства».