Управляющий рестораном

• Управление финансовыми показателями
• Анализ выручки, среднего чека, количество гостей, себестоимость и операционных расходов
• Управление и контроль ФОТ
• Контроль food cost/ beverage cost, списаний, потерь, недостач и других операционных расходов
• Полная ответственность за ежедневную работу ресторана
• Контроль выполнения стандартов сервеса, качества продукции
• Контроль соблюдения санитарных норм, стандартов безопасности и внутренних регламентов
• Организация эффективной работы зала, кухни и всех смежных подразделений
• Контроль открытия и закрытия смен, решение текущий нестандартных ситуаций и тд

• Опыт работы управляющим рестораном от 3х лет
• Практически опыт управления рестораном с операционной ответственностью
• Хорошее понимание ФОТ, food cost, lobar cost, операционной прибыли и основных ресторанных KPI
• Вменение работать с цифрами, отчётностью и аналитикой
• Опыт управления коллективом от 20+ сотрудников
• Сильные управленческие и лидерские качества

Условия:

Все условия обговаривается индивидуально