Су-шеф

Су-шеф / Старший повар — BUTCHERSSTREET

Астана, пр. Мангилик Ел, 37
Заработная плата: 550 000–650 000 ₸ на руки
График: 6/1, 10–11 часов в смену

BUTCHERSSTREET — городской café-проект с 10-летней историей в Астане.

Ищем су-шефа на одну локацию, который возьмёт на себя ежедневную организацию работы кухни и будет работать вместе с командой в линии.

Нам нужен сильный практик: человек, который умеет организовать смену, держать качество и дисциплину, обучать поваров и отвечать за стабильную работу кухни.

Чем предстоит заниматься

* Организовывать работу кухни в течение смены.
* Работать в линии вместе с командой, особенно в часы пиковой загрузки.
* Контролировать соблюдение ТТК, вкус, граммовки, внешний вид и скорость отдачи блюд.
* Расставлять поваров по станциям и контролировать работу смены.
* Обучать и адаптировать новых поваров.
* Контролировать заготовки, остатки, маркировку и сроки хранения.
* Формировать заявки на продукты и контролировать приём товара.
* Контролировать санитарное состояние кухни и соблюдение стандартов.
* Участвовать в инвентаризациях, контролировать списания и потери.
* Следить за исправностью оборудования и порядком на рабочих местах.
* Отвечать за результат работы кухни своей локации.

Кого мы ищем

Рассматриваем кандидатов с опытом работы су-шефом, старшим поваром или сильным линейным поваром с функциями старшего от 2 лет.

Нам важны профессиональные навыки, скорость работы, дисциплина и системность. Су-шеф должен уметь организовать других поваров, обучать сотрудников и нести ответственность не только за свою станцию, но и за результат всей кухни.

Опыт работы в сетевых кафе и ресторанах будет преимуществом.

Что предлагаем

* Доход 550 000–650 000 ₸ на руки.
* Стабильный фикс + понятный KPI за результат кухни.
* График 6/1.
* 10–11 часов в смену.
* Работа на одной постоянной локации — Мангилик Ел, 37.
* Бесплатное питание на смене.
* Вечерняя развозка.
* Своевременная выплата заработной платы.
* Понятные ТТК и стандарты работы.
* Обучение и поддержка руководителя кухни.
* Возможность дальнейшего профессионального и карьерного роста внутри сети.

KPI

Премиальная часть зависит от показателей, на которые су-шеф непосредственно влияет: качество блюд и соблюдение ТТК, результаты инвентаризаций, списания, санитарное состояние кухни, дисциплина команды, обучение и аттестация поваров.

Если вы сильный повар и готовы перейти на следующий уровень — управлять кухней и командой, — мы также готовы рассмотреть вашу кандидатуру.