Повар европейской кухни

Повар европейской кухни

Мы открываем/развиваем кафе в городе Балыкчы и ищем повара европейской кухни, который сможет не просто готовить, а помочь поставить стабильное меню, высокое качество блюд и порядок на кухне.

Обязанности:

• Приготовление блюд европейской кухни: салаты, супы, паста, стейки, блюда из мяса и птицы, рыбы, гарниры, закуски, десерты и другие позиции меню;

• Разработка и доработка меню под формат кафе;

• Контроль вкуса, подачи и стабильного качества блюд;

• Подготовка заготовок, соусов и полуфабрикатов;

• Работа с мясом, рыбой, овощами и другими продуктами;

• Составление или помощь в составлении технологических карт;

• Контроль чистоты, санитарии и порядка на кухне;

• Обучение помощников и младших поваров;

• Контроль расхода продуктов и минимизация списаний.

Требования:

• Опыт работы поваром европейской кухни от 2 лет;

• Уверенное знание европейской кухни и технологий приготовления;

• Умение работать с мясом, рыбой, соусами и различными способами термической обработки продуктов;

• Понимание себестоимости блюд и расхода продуктов;

• Ответственность, чистоплотность и дисциплина;

• Умение работать в условиях высокой загрузки;

• Желательно наличие фото/видео своих блюд или портфолио.

Будет преимуществом:

• Опыт запуска меню с нуля;

• Опыт работы шеф-поваром или старшим поваром;

• Умение обучать персонал;

• Знание современных тенденций европейской кухни и красивой подачи блюд.

Условия:

• Заработная плата: по итогам собеседования и пробной готовки;

• График: обсуждается;

• Работа в кафе с перспективой долгосрочного сотрудничества;

• Возможность участия в создании меню;

• Питание предоставляется;

• Жилье/релокация обсуждаются индивидуально.

Этапы отбора:

1. Короткое собеседование;

2. Обсуждение опыта и профессиональных навыков;

3. Пробная готовка;

4. Финальное согласование условий.

В отклике желательно указать:

• Опыт работы;

• Какие блюда европейской кухни вы готовите лучше всего;

• Ожидаемую заработную плату;

• Предпочтительный график работы;

• Фото или видео приготовленных блюд (при наличии)