Су-шеф

в корпоративную столовую БЦ класса А требуется Су-шеф.

Обязанности:

• Проработка технологических карт, работа с себестоимостью;
• Организация и контроль технологического процесса приготовления блюд;

• Участие в подборе, обучении и адаптации персонала кухни;

• Управление коллективом поваров: эффективная организация рабочего процесса,

• Соблюдение норм санитарии, обеспечение высокого качества блюд

• Проверка по чек листу, отчеты о проверке

• Оптимизация расходов (повышение рентабельности), обеспечение выполнения финансово-экономических показателей

• Контроль поддержания сервиса и качества питания;

• Инвентаризация, контроль расходных статей;

Требования:

• Мобильность
• Ответственность
  Необходимо знать:
• Cистемы ХАСПП/санитарных норм и правил
• Технологические процессы производства;
• Нормы расхода сырья и полуфабрикатов;
• Правила и сроки хранения готовых продуктов, сырья и полуфабрикатов;

Условия:

• График работы 5/2
• Бесплатное питание
• Оформление по ТК РФ зарплата белая