Су-шеф в ресторан Хлеб и Вино

WFG collection - семейный ресторанно-гостиничный холдинг. Вот уже почти 20 лет мы вкусно кормим и заботливо принимаем гостей в наших отелях. Сегодня наша коллекция насчитывает 5 отелей и 10 ресторанов в Тамбове, Мичуринске и Муроме.

В 2025-2028 мы планируем динамичное развитие, поэтому приглашаем новых сотрудников в свою команду.

Открыта вакансия су-шефа (с возможностью роста) в рестобар Хлеб и Вино

Мы предлагаем:

• Конкурентную заработную плату: оклад (детально — на собеседовании)

• Оформление по ТК РФ

• Работу в стабильной компании с многолетней историей и новыми развивающимися проектами

• Необходимое финансирование

• Возможность личностного и карьерного (до уровня бренд-шефа сети ресторанно-гостиничных комплексов) роста

При необходимости релокация оплачивается: переезд, компенсация комфортного проживания

Что предстоит делать:

• Осуществлять эффективную организацию рабочего процесса кухни, оптимальное распределение обязанностей и нагрузки между поварами, а также - выстраивание работы кухонного персонала

• Составлять технологические и калькуляционные карты, визуальный материал для поваров и описание блюд;

• Контролировать соблюдение поварами норм закладки сырья, технологии приготовления блюд, бракеража готовой продукции;

• Составлять заявки на необходимые продукты, полуфабрикаты и сырье;

• Контролировать сроки, ассортимент, количество и качество поступающей продукции;

• Проводить ежемесячные инвентаризации;

• Проводить обучение и инструктаж персонала кухни;

• Предоставлять отчетность;

• Организовывать и контролировать чистоту кухни и организацию работы на мойках;

• Вести документацию кухни.

Что мы ждем:

• Опыт работы в аналогичной должности от 3-х лет;

• Высокий уровень организаторских навыков;

• Успешный опыт организации работы кухни;

• Готовность публичных выступлений на гастроужинах и мастер-классах;

• Понимание сезонности отельного бизнеса и готовность работать в плотном графике в высокий сезон;

• Ответственности, инициативности, неравнодушия к любимому делу и нацеленности на результат;

• Отслеживание современных тенденций.

Очень хотим найти своего человека, со здоровой самооценкой)))