Су-шеф

Обязанности:

• Распределение задач среди поваров и контроль их выполнения, составление графика работы персонала и расстановка смен
• Контроль качества и безопасности. Проверка свежести и соответствия продуктов установленным стандартам, соблюдение норм СанПиН, ведение журналов учёта температурного режима и сроков хранения, дегустация блюд перед подачей, устранение недочётов
• Составление заявок на закупку продуктов, контроль их поставки, проверка накладных, сверка количества и качества полученных товаров, контроль за хранением ингредиентов
• Обучение и развитие поваров. Обучение новых сотрудников, проведение мастер-классов, участие в разработке сезонных и праздничных меню
• Оптимизация процессов на кухне. Анализ временных затрат на приготовление блюд, поиск способов улучшения рабочих процессов и внедрение соответствующих изменений

Условия:

• График работы 5/2 по 12 часов
• Оформление согласно ТК РФ
• Заработная плата 2 раза в месяц
• Работа рядом с метро Партизанская