Су-шеф

Кто мы?

СПА-курорт «Репинская Ривьера» (ранее — Репино Парк Отель и СПА) — это премиальный загородный комплекс на первой береговой линии Финского залива в посёлке Репино, всего в 30 минутах от Санкт-Петербурга.

К услугам гостей: отель на 113 номеров; рестораны; «Меди СПА Репино» с банями, процедурами по уходу за лицом и телом; конференц-зона и площадки для проведения банкетов и других мероприятий; спортивный клуб «Репино Падел Тайм»; анимация для детей и взрослых. А с июля 2026 года открывается пляжный клуб «Аква Ривьера» с бассейнами и тренажёрными залами, на базе которых также разместятся триатлон-центр и дополнительное отделение «Меди СПА».

Мы ищем су-шефа для управления линией шведского стола, которому важно не просто готовить, а создавать впечатления. Если вы умеете сочетать качество, скорость и вкус, а также вдохновлять команду — мы ждём вас.

Что предстоит делать

• Управление линией шведского стола — завтраки, обеды и ужины, включая контроль выкладки, ассортимента и качества блюд.
• Разработка меню с учётом сезонности, трендов и гостевых предпочтений (включая элементы европейской и грузинской кухни).
• Руководство кухонной бригадой — обучение, контроль, распределение задач и стандартов.
• Соблюдение санитарных норм и внутренних стандартов отеля.
• Взаимодействие с отделом закупок и поставщиками для поддержания качества ингредиентов.
• Контроль себестоимости блюд и минимизация потерь.
• Участие в планировании банкетов и специальных мероприятий при необходимости.

Кто нам нужен

• Опыт работы на кухне от 3 лет, из которых минимум 1 год на позиции су-шефа или шеф-повара (желательно в отелях 4–5* или ресторанах с высоким потоком гостей).
• Знание современных технологий приготовления и оформления блюд.
• Умение работать в интенсивном режиме и быстро принимать решения.
• Лидерские качества, умение обучать и мотивировать персонал.

• Понимание фудкоста, санитарных норм и правил HACCP (будет преимуществом).

Что мы предлагаем

• Официальное оформление по ТК РФ и заработная плата 7000 рублей/смена на руки не менее 15 смен в месяц.
• График сменный, обсуждается на собеседовании
• Служебная развозка от станций метро «Чёрная Речка» и «Беговая».
• Проживание и питание на территории курорта.
• Современная кухня с качественным оборудованием.
• Инвентарь предоставляется.
• Корпоративные мероприятия и комфортная атмосфера в команде.
• Возможность профессионального роста — мы поддерживаем инициативы и даём шанс развиваться внутри курорта.

Будет преимуществом

• Опыт работы в формате завтрак-шведский стол для отелей с загрузкой от 100+ гостей.
• Умение работать с план-меню и проводить инвентаризацию.
• Участие в гастрономических фестивалях или профильных конкурсах.
• Знание английского языка (базовый уровень для общения с иностранными гостями).

Как откликнуться

Присылайте резюме с указанием опыта и кратким описанием вашего подхода к работе.
Если есть портфолио или фотографии работ — будет отлично.​​​​​​​