Шеф-повар грузинской кухни

Ищем Шеф повара в одно из заведений сети!

Мы - домашние рестораны в центре Москвы. Гости и Команда - две основы нашего бизнеса. Создавая дружелюбную атмосферу, уважение друг к другу мы неизменно пропитываем этим наши заведения. И гость, находясь в комфорте, возвращается к нам снова и снова

Условия:

• График работы 5/2 (плавающие вых)
• Оклад 180 000 - обсуждается индивидуально
• Бесплатное питание, мягкий график

Обязанности:

• Контроль качества блюд;
• Контроль работы поваров/составление графиков;
• Документооборот/контроль и соблюдение санитарных норм;
• Отбор и обучение персонала (без поиска);
• Работа с поставщиками (заказ и приём товара - оценка качества);
• Обновление меню (сезонность, личные предложения, пожелания руководства) ;
• Себестоимость, фуд-кост, ценообразования-совместно с управляющим;
• Проведение инвентаризации;
• Мотивация поваров/улучшение показателей;
• Закупка оборудования (при необходимости, без поиска).

Требования:

• Опыт работы с ГРУЗИНСКОЙ КУХНЕЙ от 3-х лет;
• требуются документы, предусмотренные Трудовым кодексом РФ;
• Креативность/авторская кухня/ фьюжен-кухня;
• Руководство коллективом от 10 чел.