Шеф-повар

🔥 Открытие нового кафе-кондитерской!
Ищем сильного лидера: Шеф-повара/ Шеф-кондитера.
Наша цель — стабильное качество, идеальный порядок и успешный запуск проекта. Мы ждем тех, кто умеет управлять процессом и вдохновлять команду. Станьте основателями кухни вместе с нами. 🔥

Город: Москва
Метро: Арбатская

Заработная плата: от 150 000 руб. на руки

График работы: Сменный график 5/2,2/2,3/3,4/3

Опыт работы: от 3-х лет

Чем предстоит заниматься:

· Полное управление кухней: организация всех процессов от приемки продуктов до подачи готовых блюд.
· Контроль качества: следить за вкусом, внешним видом и свежестью каждой порции. Недопущение возвратов и брака.
· Разработка меню: сезонное обновление, предложение новых позиций, проработка ТТК. Введение хитов продаж.
· Хозяйственная часть: закупка продуктов (составление заявок), работа с поставщиками, контроль остатков и сроков годности.
· Командная работа: обучение, мотивация и контроль смены из от 2 до 5 поваров. Составление графика и табеля.
· Чистота и безопасность: соблюдение СанПиН, правил пожарной безопасности и охраны труда на кухне. Прохождение медосмотра.
· Учет и отчетность: ежедневные отчеты по списаниям, контроль себестоимости блюд (калькуляции), минимизация потерь.

Мы ожидаем, что вы:

· Имеете действующую медкнижку (с последним осмотром не старше 1 года).
· Знаете правила СанПиНа для общепита наизусть.
· Умеете считать экономику блюда (фудкост).
· Имеете опыт управления бригадой от 4 человек.
· Умеете работать в кассовой программе (РМС / iiko / R-Keeper — опыт приветствуется).
· Не боитесь проверок и ведете чистоту «при себе» и на рабочем месте.
· Готовы быть «активным» шефом: не только управлять, но и встать к плите.

Мы предлагаем:

· Официальное трудоустройство по ТК РФ .
· Стабильная и своевременная зарплата 2 раза в месяц .
· Питание на смене (горячие обеды и напитки) бесплатно.
· Современное оборудование.
· Скидка 20% на всё меню для вас и ваших друзей.
· Удобная локация в 3 минутах от метро.