Управляющий рестораном

️Мы, ресторанное кадровое агентство HoReCa Talents (Хорека Талентс), ищем Управляющего рестораном во Владивосток в большой ресторан

(ВНИМАНИЕ, РЕЛОКАЦИЯ!)

ТАК ЖЕ ЕСТЬ ВАКАНСИЯ ОПЕРАЦИОННОГО ДИРЕКТОРА В УПРАВЛЯЮЩУЮ КОМПАНИЮ ВЛАДИВОСТОКА (с зп выше)

Общий портрет: управляющий большого ресторана полного сервиса, который одновременно:
держит зал и сервис;
понимает экономику и P&L;
контролирует ФОТ, food cost, списания и расходы;
умеет работать с кухней и производством;
управляет командой в условиях кадрового дефицита;
готов быть в ресторане в пиковые часы;
внедряет стандарты и контролирует дисциплину

Что делать:
- Экономика и финансовое управление (выручка, средний чек, количество чеков), ФОТ, food cost, beverage cost, списания, инвентаризации; хозрасходы, закуп, маржинальность блюд; P&L / ОПиУ, бюджетирование, контроль расходов и управленческие решения по прибыли
- Сервис и управление залом
Кандидат должен уметь управлять большим рестораном в пиковые часы, лично видеть зал и быстро исправлять слабые места сервиса
- Производство, кухня, стандарты
- Управление командой
Кандидат должен уметь управлять командой в условиях ограниченного кадрового рынка Владивостока

Кого хотят:
опыт управляющего / директора ресторана полного сервиса от 3 лет;
опыт управления рестораном с посадкой от 100 мест;
опыт высокого чека / premium / casual premium / авторского ресторана;
опыт управления командой от 50 человек;
опыт работы с P&L, ФОТ, food cost, бюджетом;
опыт работы R-Keeper / 1С;
опыт прохождения проверок, аудитов, HACCP;
плюсом будет опыт ресторанов с собственным производством, ритейла / B2B / готовой еды

Кого не хотят:
только администраторов / менеджеров смены без опыта полного управления

Что дают в целом:
• Заработная плата ~ 250 тыс.р. (по договоренности, от итогов собеседования), и KPI’s
• Работа в стабильной компании
• Комфортные условия труда и руководство
• Трудоустройство по ТК РФ, социальные гарантии

!! Подписывайтесь на нас в тг, чтобы не терять связь:

1) "На свой счет только оффер"

2) "Успех ресторана с Еленой Власовой"