Старший Су-шеф в Urban Winery

Urban Winery — это уникальное пространство, сочетающее вкус, стиль и качество, где каждый гость ощущает тепло и профессионализм. Мы ищем ответственного и инициативного Старшего су-шефа, который станет частью нашей команды и поможет поднять уровень кухни на новые высоты.

Обязанности:

• Обеспечение бесперебойной работы кухни в отсутствие шеф-повара;
• Контроль качества, скорости и соответствия блюд стандартам;
• Распределение задач и оптимизация рабочих процессов.

Управление командой:

• Обучение и наставничество поваров;
• Составление графиков, табелирование;
• Контроль дисциплины и соблюдение трудового распорядка;
• Разрешение конфликтных ситуаций.

Контроль стандартов:

• Соблюдение санитарных норм (HACCP);
• Мониторинг сроков годности и условий хранения продуктов;
• Поддержание чистоты на кухне.

Работа с запасами и фудкостом:

• Проведение инвентаризаций;
• Контроль остатков товаров и составление заявок;
• Минимизация потерь и контроль расхода продуктов.

5. Взаимодействие и отчетность:

• Взаимодействие с шеф-поваром и отделами (зал, бар);
• Участие в разработке меню и сезонных предложений;

Требования к кандидатам:

• Опыт работы поваром или су-шефом от 3 лет;
• Желателен опыт работы в ресторанном бизнесе и знание профильных программ (1С, R-Keeper, MS Office и т.п.);
• Личные качества: исполнительность, ответственность, пунктуальность, коммуникабельность, умение работать в команде.

Мы предлагаем:

• Официальное оформление по ТК РФ;
• Выплаты дважды в месяц, без задержек;
• Совокупный доход в месяц (на испыт.срок и после) - 143000 - исп. срок - До 170000 - после.
• График работы 5\2;
• Обеспечение униформой и профессиональным инвентарем;
• Питание и скидка 35%;
• Возможность профессионального роста и развития.
• Бонусы: униформа, питание, скидки и прочие привилегии;
• Приезжайте к нам — мы ждем инициативных и талантливых специалистов!