Главный технолог пищевого производства

В связи с расширением производственных направлений ищем Главного технолога пищевого производства.

Продуктовый профиль: готовые кулинарные изделия, кондитерские изделия, мясные/рыбные/овощные полуфабрикаты и другие продукты массового производства.

Каналы сбыта: различные контракты с организациями общественного питания, крупные торговые партнёры и службы доставки.

Обязанности:

• Управление затратами на производство, разработка и внедрение мероприятий по уменьшению себестоимости.

• Проектирование и оптимизация технологических и производственных процессов для снижения потерь и повышения эффективности.

• Руководство проектами по созданию новых продуктов, подготовка технологических карт и стандартов для выпуска новых SKU.

• Участие в планировании и организации запуска новых производственных площадок (фабрики-кухни, производственные участки), расчёты производственных мощностей и загрузки оборудования.

• Обеспечение контроля качества на всех этапах производства; корректировка и улучшение рецептур и технологической документации.

• Обучение и наставничество персонала по технологическим процессам.

• Разработка технологической документации и организация выполнения технических регламентов на производстве; поддержание требований пищевой безопасности и санитарных норм (СанПиН, ХАССП и т.п.).

Требования:

• Опыт в должности Главного технолога или руководителя технологической службы на предприятиях пищевой промышленности (готовая кулинария, фабрика-кухня, хлебобулочные/кондитерские производства, производство FMCG и т. п.).

• Практика успешного запуска новых товарных позиций и управления широким ассортиментом (150+ наименований будет преимуществом).

• Глубокие знания технологических процессов в хлебопекарной, кондитерской и кулинарной части производства.

• Опыт внедрения и применения стандартов пищевой безопасности (например, ХАССП и санитарные регламенты).

• Опыт работы с большими производственными циклами и непрерывным выпуском.

• Навыки оптимизации использования сырья, процессов и себестоимости.

• Опыт управления командой технологов (руководство от ~8 человек).

• Системный подход, внимание к качеству, способность организовать процессы в сложных производственных массивах, хорошие коммуникативные навыки, умение выстраивать кросс-функциональные связи.

Условия:

• Трудовой договор в соответствии с законодательством.

• Локация: Волгоград, кандидатам из других регионов предоставляется релокационная поддержка.

• График: 5/2, дневные смены.

• Возможности профессионального развития и внедрения собственных проектов по оптимизации.

• Корпоративная культура, ориентированная на развитие и командную работу.

• Уровень вознаграждения обсуждаем на интервью.