Заведующий производством общественного питания

Заведующий производством общественного питания

Обязанности:

• Руководство производственно-хозяйственной деятельностью столовой.
• Обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием.
• Составление заявок на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечение их своевременного приобретения и получения с баз, контроль ассортимента, количества и сроков их поступления и реализации.
• Составление меню и обеспечение разнообразия ассортимента блюд и кулинарных изделий
• Осуществление постоянного контроля за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены.
• Расстановка поваров и других работников производства, составление графиков выхода их на работу.
• Бракераж готовой пищи.
• Организация учета, составления и своевременного представления отчетности о производственной деятельности, внедрение передовых приемов и методов труда.
• Контроль правильной эксплуатации оборудования и других основных средств.
• Составление печатного меню в Excel
• Внесение меню в систему IIKO
• Работа с социальным меню и приготовление его строго по техническим картам
• Требования:
• Опыт работы на данной должности от 5 лет на предприятиях общественного питания;
• Высшее или среднее специальное образование по специальности (техник-технолог в области общественного питания/пищевого производства).
• Знание санитарно-гигиенических стандартов в общественном питании
• Работа 5/2 с 7:00 до 16:00

О компании: «Технологии вкуса» — это сеть общественного питания, где каждый может найти что-то по душе. Здесь вас ждёт разнообразие кулинарных решений, приготовленных из качественных ингредиентов. В наших заведениях вы сможете насладиться блюдами, которые сочетают в себе традиции и современные технологии приготовления. Мы уделяем особое внимание вкусу, аромату и внешнему виду каждого блюда. «Технологии вкуса» — это место, где каждый найдёт что-то особенное для себя. Мы ценим каждого сотрудника и создаем комфортные условия для работы и профессионального роста!