Главный технолог / Заместитель управляющего по технологии

- Управление рецептурами с учетом доступности сырья, характеристик и качества, требований технологии, себестоимости;

- Контроль технологических процессов (качество на всех этапах производства, использование сырья по стандартам, оптимизация процессов);

- Ведение технологической документации: корректировка спецификаций готовой продукции, внесение изменений в 1С;

- Разработка технологических инструкций, карт и рабочих инструкций;

- Оценка производственных мощностей, выявление узких мест;

- Разработка и внедрение мероприятий по улучшение качества продукции и снижению себестоимости за счет оптимизации процессов и снижения потерь;

- Проведение обучения и инструктажа для сотрудников по технологиям и процессам, аттестация персонала;

- Подбор оборудования и его тестирование;

- Составление рекламаций;

- Расчет трудозатрат на выпуск продукции;

- Разработка новых блюд;

- Запуск новых рецептур на потоковое производство;

- Взаимодействие со смежными отделами при выводе новых продуктов на рынок;

- Высшее профессиональное образование;

- Опыт работы от 3 лет в аналогичной должности (пищевое предприятие); опыт работы с продуктами по технологии су-вид будет преимуществом

- Знание принципов ХАССП и практический опыт внедрения системы качества и безопасности на пищевом предприятии, знание нормативной технической и технологической документации

- Уверенный пользователь 1С, Excel, Outlook;

- Ответственность, самостоятельность, системность, аналитический склад ума, умение работать в режиме многозадачности;

- Официальное оформление по ТК РФ

- Стабильная белая зарплата

- Бесплатное питание, униформа

- Развозка от метро

- Возможность выстроить и развивать направление продуктов для здорового питания по технологии су-вид