Повар Су-Шеф в проект ROOFTOP & CAFE'

Мы запускаем современный rooftop-ресторан с акцентом на качество продукта, подачу и стабильность кухни.
Ищем сильного су-шефа — правую руку шефа и ключевого человека в операционной работе кухни.

🔹 Обязанности:

Операционное управление кухней:

• Контроль работы кухни в течение смены
• Обеспечение стабильного качества блюд и подачи
• Контроль скорости отдачи и работы линии
• Замещение шеф-повара в его отсутствие

Контроль качества и стандартов:

• Соблюдение технологических карт
• Контроль вкуса, внешнего вида и порционирования
• Контроль санитарных норм и чистоты кухни

Команда кухни:

• Управление поварами и распределение задач
• Обучение и адаптация новых сотрудников
• Контроль дисциплины и эффективности команды
• Формирование сильной и стабильной команды

Закупки и склад:

• Контроль остатков и списаний
• Работа с поставщиками совместно с шефом
• Контроль качества входящего сырья
• Участие в инвентаризациях

Процессы:

• Оптимизация работы кухни
• Участие в проработках и внедрении новых блюд
• Контроль соблюдения стандартов работы

🔹 Требования:

• Опыт работы су-шефом от 2 лет (или сильный старший повар)
• Понимание кухонных процессов и организации кухни
• Умение работать в режиме высокой загрузки
• Лидерские качества и умение управлять командой
• Ответственность за результат, а не процесс
• Знание санитарных норм и стандартов

🔹 Мы предлагаем:

• Работа в стильном и амбициозном проекте
• Возможность роста до шеф-повара
• Конкурентная зарплата + бонусы
• Сильная команда и развитие
  Оплата от 400 000 - 650 000 за смену, плюс внедрения KPI системы

Если ты умеешь держать кухню под контролем, отвечаешь за качество и не боишься ответственности — будем рады видеть тебя в команде.