Су-шеф

Загородный клуб "Жемчужина" (4*), расположенный в живописном месте на берегу реки Вуокса (пос. Лосево) в поиске талантливого Су-шефа:

Обращаем внимание:
Работа на территории отеля в п. Лосево (1 час езды от Санкт-Петербурга)

Обязанности:

• Организация и контроль полного технологического процесса приготовления блюд;
• Руководство линейным персоналом кухни;
• Контроль процессов приемки, хранения и реализации сырья, полуфабрикатов и готовой продукции в соответствии с установленными нормами;
• Контроль соблюдения качества, стандартов компании;
• Участие в проведении инвентаризации;
• Контроль за соблюдением норм и правил производственной санитарии и личной гигиены линейного персонала;

Требования:

• Среднее-специальное, высшее (Профильное);
• Опыт работы на должности су-шефа не менее 1 года;
• Умение организовать работы команды;
• Знание современных технологий трендов кухни;
• Знание правил и сроков хранения продуктов, сырья и полуфабрикатов;
• Большая работоспособность, четкость выполнения всех операций, знания в области хранения, производства и списания продукции;
• Стрессоустойчивость, грамотная речь, ответственность, пунктуальность;
• Позитивная жизненная позиция;

Условия:

• Бесплатное питание 3-х разовое(завтраки, обеды, ужины);
• Предоставление жилья на территории загородного клуба;
• Униформа.