Начальник производства/Руководитель фабрики – кухни

Обязанности:

Руководство производственно‑хозяйственной деятельностью.

Обеспечение эффективности производственных процессов.

Обеспечение стабильного выпуска продукции.

Соблюдение технологии приготовления, норм закладки сырья и требований к качеству готовой продукции.

Контроль за рациональным расходованием материальных ресурсов.

Контроль и постоянное улучшение плановых показателей работы производства.

Руководство процессом подбора, обучения и ротации персонала.

Расстановка и планирование производственного персонала.

Организация инвентаризации остатков сырья п/ф.

Обеспечение безопасности производственных процессов.

Обеспечение соблюдения требований охраны труда, санитарных норм, правил личной гигиены и трудовой дисциплины на производстве.

Анализ причин отклонений от плановых показателей.

Требования:

Высшее техническое образование.

Опыт управления пищевым производством от 5 лет.

Обязателен опыт управления поточным пищевым производством с низкой степенью автоматизации.

Знание требований СанПиН, нормативных документов.

Знание принципов НАССР.

Знание норм расхода сырья и полуфабрикатов.

Знание и практические навыки в области системы пищевой и биологической безопасности.

Компенсационный пакет: 200 000 – 250 000 рублей чистыми.