Шеф-повар
Шеф-повар
Москва, улица Спиридоновка, 25/20с1
Метро: БаррикаднаяОписание вакансии
Обязанности:
Посмотреть контакты работодателя
- полный контроль всех производственных процессов (соблюдение СанПин, контроль холодильников, камер хранения и складов, маркировка, контроль технологии приготовления, контроль чистоты на производстве и т.д.)
- заказ и приемка продуктов (контроль сроков хранения,качества, соответствие веса при приемке товара, контроль минимальных остатков, анализ и поиск новых поставщиков по оптимальным ценам);
- работа с персоналом (ротация, обучение, организация работы строго по техкартам, с соблюдением технологии приготовления, составление графика работы и распределение рабочей силы, контролы выполнения задач и качества исполнения);
- составление меню на неделю (составление меню и составление технологического задания по цехам, проработка новых позиций):
- работа с технологическими картами и совместная работа с бухгалтером-калькулятором (составление и корректировка технологических карт, описан е технологий приготовления);
- технологический надзор, контроль исполнения технологической дисциплины на производственных площадках;
- контроль проведения еженедельных генеральных уборок;
- проведение ежемесячных инвентаризаций
- опыт работы от 3 лет
- наличие медкнижки
- оформление по ТК РФ
- график работы 5/2
