Шеф-повар

Вакансия: Шеф-повар в стейкхаус «Свои Ребята» (Красноярск)

Мы предлагаем:

• Заработная плата: 130 000 – 155 000 рублей (чистыми), стабильные выплаты без задержек

• Официальное трудоустройство по ТК РФ, оплачиваемый отпуск

• Оплачиваемый проезд

• Депозит на питание + скидка на блюда ресторана

• Современное оборудование, качественные продукты (в основе премиальная говядина)

• Стажировки и обучающие программы в интересных проектах, возможность профессионального роста

⸻

Обязанности:

• Руководство и организация работы кухни стейкхауса

• Курирование мясной лавки (поставка стейков в рестораны и магазины города)

• Контроль качества сырья и готовых блюд, работа с технологическими картами

• Разработка и обновление меню, внедрение новых блюд

• Управление командой: подбор, обучение, наставничество, поддержание дисциплины

• Соблюдение санитарных норм, HACCP и стандартов гигиены

• Ведение регулярного учёта, контроль себестоимости и складских остатков

• Взаимодействие с поставщиками, оптимизация закупок

• Решение нестандартных ситуаций и обеспечение бесперебойной работы кухни

⸻

Требования:

• Опыт работы шеф-поваром или су-шефом от 2 лет

• Отличное знание работы с мясом, особенно с говядиной и стейками

• Навыки управления персоналом и командообразования

• Умение работать с технологическими картами, калькуляцией и Food cost

• Ответственность, организованность, инициативность

• Знание и соблюдение санитарных норм, умение поддерживать высокий стандарт качества

• Желание развиваться и внедрять новые идеи

⸻

О компании:

Свои Ребята - это больше, чем просто ресторан. У нас собственный стейкхаус и мясная лавка, мы снабжаем стейками лучшие заведения города и розничные магазины. Для нас мясо философия, а качество и честность к продукту основа работы. Мы ищем шеф-повара, который разделяет нашу любовь к мясу и готов вести за собой команду.